SALCHICHAS ASADAS A LA CERVEZA CON GUARNICIÓN TRADICIONAL

Este mes en el Recetario Mañoso, nos invitaba a través de su anfitrona Alba del Blog «Quiero ser super famosa» y de su mentora Wiwith del Blog «Cuchiflitos» a preparar una receta con cerveza. Para ello ha hecho un post con muchísima información sobre este producto, que nos ha enseñado muchas cosas que desconocíamos sobre el mismo. Y por supuesto, nosotros también hemos utilizado cerveza Ambar, de nuestra tierra.

Es una receta muy sencilla, que a nosotros nos gusta preparar algún que otro domingo para comer, principalmente porque se hace prácticamente sola, lo único a tener en cuenta controlar los tiempos de cocción para que no se pase.

Ingredientes (2 personas):

·         8 salchichas (pollo o ternera al gusto).

·         1 patata grande.

·         2 cebollas de Fuentes.

·         1 cerveza AMBAR.

·         Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).

·         Sal.

·         Pimienta.

Preparación:

Precalentamos el horno a 210 grados.

En una fuente amplia y apta para el horno, colocamos en primer lugar las dos cebollas cortadas en juliana (tiritas finas). Parece mucha cantidad pero luego se queda en nada al menguar. Se echa un poquito de sal y unas dos cucharadas de AOVE. Introducimos en el horno caliente, y dejamos que vaya haciéndose unos 15 minutos. Debemos estar pendiente del horno para que la cebolla no se queme.

Mientras pelamos la patata, y la cortamos en rodajas de medio centímetro, colocamos sobre la cebolla pasados esos 15 minutos, echamos un poquito de sal y pimienta sobre ella e introducimos al horno otros 10 o 15 minutos hasta que comience a coger un poquito de color.

Es el momento de añadir las salchichas, que es muy importante que previamente las hayamos pinchado con un palillo por todas las partes, sino al meterlas al horno se nos reventarán. Las colocamos con cuidado sobre las patatas, y vertemos la mitad de la cerveza sobre la patata y la cebolla, sin echar por encima de las salchichas, porque queremos que se asen no que se cuezas.

Introducimos en el horno y dejamos que se hagan hasta que estén muy doraditas por este lado, unos 15 o 20 minutos (depende de cada horno) y les daremos la vuelta, y nuevamente añadiremos la cerveza que nos falta sobre la patata y la cebolla. Dejaremos que se haga hasta que el otro lado de las salchichas estén hechos, unos 10 minutos y LISTO PARA COMER.

El sabor de la cerveza combina de miedo con la patata y las salchichas, y al tener alcohol hace que la grasa de las mismas se funda mucho mejor. Están buenísimas y gustan a todos, mayores y niños.

Recomendaciones:

1. Controlar, controlar y controlar el horno, los tiempos son orientativos y cada horno es más o menos rápido dependiendo del modelo y la antigüedad del mismo. Y las salchichas se pueden abrasar en un momentito.

2. Comprad siempre las salchichas en un sitio de confianza, eso os garantizará la calidad de las mismas.

3. Se puede hacer con una cerveza negra, en ese caso al final queda un sabor en boca un poco picante pero muy agradable.

4. En vez de salchichas con unas alitas de pollo también queda buenísimo el asado.

5. Es un plato que no debe reposar en el horno, sino las patatas absorberan todo el caldo, y quedará un poquito seco. Terminar y a la mesa.