POLOS DE CHOCOLATE

La Recepta del 15 nos proponía un nuevo ingrediente, el chocolate, y estuve pensando y pensando qué podía hacer que fuera rápido y no me hiciera pasar mucho calor en la cocina, que el tiempo está todavía caluroso.
 

Así, que como tenía la polera vacía, los polos de frambuesas se habían terminado hacía días, me decidí: unos polos de chocolate.

Comencé a investigar, por aquí y por allá, y al final, receta propia cambiando cantidades e ingredientes, ¿qué nos pasa a quienes cocinamos que no podemos seguir ninguna receta al pie de la letra?.

Espero que os gusten, 
 

Ingredientes (para 6 poleras):
 

·         110 mililitros de nata de montar.

·         180 mililitros de leche (desnatada).

·         2 cucharadas de crema fraîche.

·         40 gramos de azúcar blanco.

·         40 gramos de cacao para hacer chocolate a la taza.

·         1 pizca de sal.

·         1 cucharadita colmada de maicena.

Preparación: 
 

Separamos como un par de cucharadas de leche y disolvemos la maicena.
 

Ponemos el resto de ingredientes en un cazo al fuego hasta que empiecen a espesar, momento en el que añadimos la maicena disuelta, dos o tres vueltas y separamos del fuego.
 

Dejamos que se enfrié la mezcla, rellenamos las poleras, y al congelador…

Mínimo 8 horas y listo para comerlos.

Espectaculares!!!!

Fuente de inspiración principal: Fook and Cook

Recomendaciones: 

1. La crema fraîche se puede sustituir por nata o leche, no pasa absolutamente nada, quedarán un poquito más ligeros, serán unos 50 mililitros de líquido más.

2. El azúcar puede ser moreno, o incluso un poco de edulcorante para no tener tanto sentimiento de culpa. 

3. El chocolate podemos enriquecerlo con un montón de cosas, con pepitas de chocolate, con almendra picada, con un chorrito de licor, con vainilla… Estos, quería que tuvieran un sabor intenso a chocolate, y por eso no quise enmascararlo con nada más.

4. Para desmoldar los polos, como siempre, unos segundo la polera debajo del agua caliente, y salen perfectamente. Sino tenéis polera en un vasito de chupito salen igualmente bien.

5. Me habéis preguntado dónde compre las poleras, están son del IKEA, pero hay en muchos sitios de menaje, y son muy baraticas.