CREMA DE ESPÁRRAGOS

Vuelta a la rutina... A ver si esta vez es verdad y puedo ir publicando mis recetas poco a poco.

Otra crema al repertorio de básicos que debemos de tener presenten para hacer una comida sencilla y rápida, pero a la vez diferente y sabrosa.  

Ingredientes:

·         1 bote de espárragos blancos (450 gramos).

·         1litro de caldo de pollo casero.

·         1 cucharada de mantequilla.

·         2 cucharadas de maicena.

·         1 vaso de nata líquida.

·         Sal.

·         Pimienta.

·         Jamón serrado de Teruel (al gusto)

Preparación:

Lo primero que hacemos es escurrir muy bien los espárragos. Ponemos en un cazo el caldo de pollo y los espárragos hasta que hiervan. Se retira del fuego y se tritura, pasando la mezcla por un chino o un colador, de tal manera que quitaremos las posibles fibras de los espárragos.

En una cacerola ponemos la mantequilla y echamos la maicena, removemos y añadimos el triturado. Se deja cocer todo junto durante unos minutos a fuego bajo y SIN dejar de darle vueltas continuamente.

Añadimos la nata, mezclamos bien y retiramos del fuego en cuanto esté todo integrado. Comprobamos como está de sal, si es necesario se añade.

Servimos en cuencos y decoramos con una punta de espárrago y jamón serrano a tiritas y una pizca de pimienta.

Riquísima, nutritiva y fácil…