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Esta receta la vimos en una revista de cocina, y el título era flanes de
espárragos verdes pero a nosotros nos recuerda más a un pastel salado, de ahí
el nombre.
Es muy sencillo de elaborar y el resultado merece la pena. Se puede
comer frio, tibio o caliente, y está igual de bueno, aunque creo que a nosotros
como más nos gusta en tibio acompañado de una ensalada fresquita.
Ingredientes:
·
2 manojos de espárragos verdes.
·
250 mililitros de leche desnatada.
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5 huevos.
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40 gramos de queso parmesano.
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1 ajo.
·
1 cucharada de queso crema (opcional)
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Sal.
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Pimienta.
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Nuez moscada.
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Aceite de Oliva Virgen Extra.
Preparación:
Lo primero como cuando se hacen todas las preparaciones con el horno es
precalentarlo, en este caso a 200 grados por arriba y por abajo.
Picaremos los espárragos muy finamente, y luego el ajo.
En una sartén echa un par de cucharadas de AOVE, y sofríe el ajo, cuando
empiece a coger color añade los espárragos y deja que se haga todo junto unos
minutos. Reposa está mezcla.
En un bol amplio, bate los huevos, el queso crema, el queso rallado y la
leche, añade la pimienta, una pizca de sal, un poquito de nuez moscada. Mezcla
todo muy bien e incorpora los espárragos con el ajo picado.
Vuelca la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla, y mételo
al horno al baño María durante 45 minutos.
Para comprobar si está bien cocido pínchalo con un palillo.
