SUSPIROS DE AMANTES, FELIZ SAN VALENTÍN

Con este nombre uno puede imaginarse que estamos hablando de cualquier cosa menos de lo que se trata: de un postre. Y además uno de mis favoritos. Son unas tartaletas rellenas de crema de queso, típicas de Teruel, y que los turistas y los que no lo somos tanto nos llevamos en cajitas de cartulina que asemejan una de las torres mudéjares de Teruel.

De esta ciudad os podría decir mil cosas, pero puesto que nos acercamos a San Valentín, no podríamos hablar de otra cosa que no fueran Los Amantes de Teruel, en honor de los cuales se les puso el nombre a este dulce. Así, reza la copla:

En el cielo hay una Estrella
que solo brilla en Teruel;
es el alma de aquélla
que se murió por aquel.
Por un besico murieron
Don Diego y Doña Isabel.
Dejémoslo en un suspiro,
no pase lo de Teruel.

Este fin de semana se celebran las Bodas de Isabel de Segura, o más bien la historia de los Amantes de Teruel que sucedió en 1217. Estos días la ciudad parece distinta, todo el mundo se viste con trajes de época, monta sus jaimas, se reúnen con amigos y familia, y se come, se come mucho.

Por la ciudad se representa la Historia de los Amantes, la llegada de Diego, el beso no dado, su muerte, la muerte de Isabel, el entierrro… De verdad que si no habéis estado nunca os encantará, el ambiente es fenomenal y la gente de lo más acogedora posible. Visitad la ciudad que está preciosa.

Ahora a la receta, que me paso Bea, una amiga turolense de mi hermano y mi cuñada, espero que me haya quedado a la altura ¿Tu qué piensas Bea? Muchísimas gracias por la receta, me ha encantado.

Ingredientes (para unas 12 tartaletas)

•     1 masa brisa. 
•     8 quesitos. 
•     3 cucharadas soperas de azúcar. 
•     40 gramos de mantequilla. 
•     2 huevos. 
•     Azúcar glass para decorar

Preparación:

Lo primero que hacemos son las tartaletas. Como no tenía moldes de tartaletas, (ya no sé dónde meter las cosas) lo que hice fue cortar círculos con un corta pastas (sirve un vaso de agua), e ir poniendo cada círculo de masa brisa en un molde de magdalenas de silicona. Las rellene de garbanzos y las metí al horno precalentado, a 180 grados, durante 8 minutos y luego 5 minutos con el grill.

Las sacamos, se colocan en una rejilla y se dejan enfriar, y desmoldamos.

Elaboramos la crema de queso, en un bol amplio se ponen los dos huevos y el azúcar y batimos hasta blanquear. Añadimos los quesitos y la mantequilla hasta que se integre todo el contenido. (Yo lo hice con unas varillas manuales pero si veis que os quedan grumos usad la batidora eléctrica).

Rellenamos las tartaletas, y metemos al horno a 180 grados durante unos 8 minutos, luego 2 de grill y dejamos dentro del horno otros 5 minutos con el horno apagado.

Se sacan del horno, las dejamos enfriar, cubrimos con azúcar glass y listas para comer, DELICIOSAS.

Os invitamos a que visitéis la ciudad estos días, no os va a defraudar.  Os dejamos un enlace para que conozcais más cosas sobre esta fiesta.

 

Recomendaciones:

1. Se pueden usar tartaletas de las preparadas en el supermercado, también salen muy ricas.

2. Sacad tanto la mantequilla como los quesitos varias horas antes, eso hará que se integren mucho mejor.

3. Usad la batidora eléctrica para la mezcla, así os quedará más lisa.