viernes, 8 de marzo de 2013

ENSALADA DE MOZZARELLA CON TOMATES SECOS DE CASPE




Siendo los anfitriones de este mes del «Recetario Mañoso» no podíamos dejar de participar con una segunda aportación y esta vez lo hacemos con una de nuestras recetas favoritas de ensalada, apuntadla para el verano y además el aliño os puede servir durante todo el año y en cualquier tipo de ensalada.

Ingredientes para el aliño:

  • 8 tomates secos en aceite de oliva,  junto con su aceite.
  • 15 gramos de albahaca.
  • 15 gramos de perejil fresco.
  • 1 cucharadita de alcaparras.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico.
  • ½ diente de ajo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE).


Ingredientes para la ensalada:

  • Hojas de ensalada variadas.
  • 1 mozzarella fresca.
  • 1 huevo duro.


Preparación:

Lo primero que hacemos es preparar el aliño. Para ello, utilizando un robot de cocina o el vaso de una batidora ponemos los tomates secos, la albahaca, el perejil, las alcaparras, el ajo y la cucharada de vinagre balsámico y batimos hasta obtener una textura de crema. Veréis que os queda bastante espeso, para aligerarla añadimos el aceite en el que estaban conservados los tomates y si no fuera suficiente un poco más de AOVE. Echamos la sal y la pimienta, volvemos a batir y reservamos en la nevera hasta el momento de aliñar la ensalada.

En una fuente amplia o en platos individuales colocaremos las lechugas, el huevo duro y la mozzarella cortada a rodajas. Le echaremos un chorrito de aceite muy ligero a la ensalada y un poco de sal.

Aliñamos con la crema de tomates secos principalmente sobre la mozzarella.

Recomendaciones:

1. Veréis que con las cantidades que os hemos dado os saldrá aliño para varias ensaladas. No os preocupe el aliño se guarda perfectamente en la nevera durante varios días.

2. La ensalada la hemos preparado como un básico pero podéis añadirle muchos otros ingredientes que combinan fenomenal con el aliño de tomate: unas olivas negras, un poquito de jamón serrano, o bien jamón york, cebolla roja, etc.

Fuente: Libro «Ensaladas» Ed. Love Food

31 comentarios:

  1. Un lujazo ese aliño. Al final le vamos a sacar más partido al producto de lo que parecía.
    Una ensalada de estas con pan para mojar, y postre y no se necesita mucho más...
    Besos.

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  2. Una rica ensalada, que estos dias apetece, bss.Sefa

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  3. Apuntada queda y no esperaré al verano para probarla, yo soy de ensaladas todo el año y esta me parece excelente.
    Un bico y buen fin de semana

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  4. Muy buena combinación de ingredientes.

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  5. Que buen aliño, sabroso de veras, pues yo creo que no voy a esperar al verano, bien puede ser una cenita ligera ;) Saludos mañosos.

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  6. con la albahaca y el tomate seco ya me has ganado. que bena y aromatica tiene que estar! buenisima, bUen fin de semana. bss

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  7. Esta ensalada tiene que ser todo un lujo probarla asi que me llevo la receta. Un beso :)

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  8. Una ensalada deliciosa y facilita de preparar.Besos cielo.

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  9. Una ensalada exquisita, me encantó, con el queso y los tomates secos, una delicia!
    Un besito

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  10. Buenos dias, no conocia vuestro blog. He llegado hasta él después de vuestra visita a Mi cocina. Me quedo en él disfrutando de vuestro buen hacer en este mundillo gastronómico. Enhorabuena, es estupendo.
    Gracias por vuestras amables palabras en mi blog.
    La ensalada, es estupenda....
    Buen fin de semana.

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  11. muy rica esta ensalada, esos tomates cada vez me gustan más, bsts

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  12. te ha quedado muy vistosa y rica me gusta besos

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  13. Muy buena idea ponerle tomates secos a la mozzarella. Gracias por iluminarme.
    Besitos y buen fin de semana,
    Vero

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  14. Une salade pleine de saveurs. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  15. Muy sencilla pero con muchísimo sabor, una propuesta estupenda.
    Besazos.

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  16. Una ensalada muy original. Apuntada queda. Besos.

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  17. Riquísima ensalada me encanta tiene un aspecto perfecto y delicioso,abrazos y abrazos

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  18. Uma salada muito rica e com ingredientes originais! Tomo nota da receita.

    beijos

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  19. una ensalada bien facil y muy buena con esta combinacion,la mozarella y este tomate casan dividamente
    beso

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  20. Un aliño muy rico y una ensalada perfecta para cualquier época del año, siempre apetecen!
    Bss.

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  21. Me encanta esta ensalada, un lujo y con esos tomates divina, perfecta para entrante en la comida de hoy, sin manchar muchos cacharros, besos
    Sofía

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  22. Te ha quedado una ensalada de lujo y muy mediterránea. Me encanta!!

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  23. Esta misma semana ceno esta ensalada¡¡¡

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  24. Hola chicos, os he dejado otra participación en el Mañoso, como es tan tarde os dejo aquí constancia.
    Un bico y buena semana

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  25. Buenos días que delicia de ensalada, te ha quedado buenísima con esos tomates secos tan buenos que has utilizado, el toque de la albahaca y las alcaparras le dan un sabor estupendo.
    Un beso Paco

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  26. Me encanta esa ensalada de lujo con ese aliño tomo nota

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  27. acabo de dejar mi receta en el mañoso, creo que he llegado tarde :(
    http://www.llimaverda.com/2013/03/pan-pizza-con-tomates-de-casperecetario.html

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  28. Me encanta este aliño, lo tengo que hacer. Tomo nota,bs

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  29. Un aliño estupendo para esta ensalada.
    Un saludito

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  30. Que bueno se ve, me encantan las ensaladas y los tomates son mis favoritos en comidayvinos.com vi una receta buenisima de tomates rellenos con tabulé de quinua, es una delicia, a pesar que me gusta todo fresco me encanta la idea que hayas usado los tomates secos, a ver que tal me sale, éxitos.

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Os agradecemos de todo corazón los premios que nos otorgáis pero por falta de tiempo para cumplir las condiciones de los mismos este blog no participa en cadena de premios. Gracias.

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