CREMA DE GUISANTES Y MENTA DE JAMIE OLIVER

Seguimos con días de frio, y cuando hace este tiempo la verdad es que lo que más nos apetece cenar es algo caliente y que no sea muy difícil ni nos de mucho trabajo. 

En casa hace mucho tiempo que no se compran libros en papel, si ha llegado a nuestra vida la tecnología, pero sin embargo los libros de cocina si que los tengo en papel, no lo puedo evitar, me encanta darles vueltas, pasar de la primera a la última, ponerles marcas a posibles recetas, etc… 

Y esta receta es del libro «Escuela de Cocina» de Jamie Oliver, que mi otra parte contratante me regalo algún día significativo o no (él es así). Y él eligió la receta y participo activamente en su elaboración. Este cocinero es todo un personaje, en Inglaterra lo siguen periodistas del corazón a todos los sitios y en todo momento, es una estrella de los más mediática. A mi me gustan sus programas, me entretienen y aprendo muchas cosas. Hasta a mi madre le gusta aunque eso de que toque todo con las manos no lo lleva del todo bien, jaja.

Bueno ahora a la receta, es sencilla y rápida, como ya os he dicho, probadla está muy buena.

Ingredientes (para 4 raciones):

•       1 cebolla de Fuentes.
•       1 ajo.
•       1 ramita de apio.
•       2 zanahorias.
•       600 gramos de guisantes congelados.
•       800 mililitros de caldo de pollo.
•       Hojas de menta.
•       Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
•       Sal.
•       Pimienta.

Preparación:

En una cacerola amplia se ponen 3 cucharadas de AOVE, añadimos las verduras y las vamos sofriendo durante unos 10 minutos hasta que la cebolla este dorada. Echaremos sal y pimienta para que la verdura poche más rápidamente.

Cuando está dorada la verdura, añadimos el caldo muy caliente, hirviendo, y en el momento en que vuelva a hervir la mezcla añadimos los guisantes. En cuanto comience a hervir bajamos el fuego y dejamos que cueza todo junto 10 minutos más. 

En el momento en que los guisantes están tiernos, apagaremos el fuego y trituramos la mezcla, junto con unas hojas de menta fresca. 

A mí personalmente me gusta mucho pasar la mezcla por un colador para que quede mucho más fina. Volvemos a poner en la cacerola y que vuelva a hervir, rectificamos de sal y pimienta, y servimos muy caliente.

Estaba buenísima, de verdad y más fácil imposible.

Recomendaciones:

1. Jamie Oliver nos dice que se utilice agua con pastillas de caldo pero nosotros preferimos utilizar caldo casero de pollo.

2. La guarnición que nos dice Jamie (como si lo conociera en persona) que utilicemos un poquito de jamón cocido.