domingo, 8 de enero de 2017

POLLO AL CURRY CON LECHE DE COCO



El pollo es de lo más versátil, es fácil de preparar y queda buenísimo y además es económico, aun cuando compres pollo de corral, el cual tiene mucho más sabor y una carne más prieta.

La es receta sencilla y un poquito diferente pero os aseguro que os gustará muchísimo.

Ingredientes:


  •         Un pollo cortado en trozos pequeños.
  •         1 cebolla morada.
  •         1 puerro.
  •         5 zanahorias grandes.
  •         1 cucharada de curry (un buen curry).
  •         1 lata de leche de coco (200 mililitros).
  •         ½ vaso de agua de caldo de pollo.
  •         Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
  •         Sal.
  •         Pimienta negra al gusto.

Preparación:

En una sartén que sea amplia ponemos tres o cuatro cucharadas de un buen AOVE, salamos el pollo, y se fríe para que se cierre. Tiene que estar sellado pero no hecho por dentro. Conforme se vaya sellando, se saca a un plato hondo. 

Cuando tengamos todo el pollo sellado, en la misma sartén añadimos las verduras, cortadas a trocitos, y las vamos sofriendo poco a poco, hasta que tengan un color tostado. Es el momento de poner el curry, lo añadimos y mezclamos muy bien, sin que se queme, no podemos olvidar que son especias y con mucho calor se queman. Echamos la leche de coco, ponemos pimienta y añadimos el pollo, rectificamos de sal. Si vemos que es necesario ponemos el caldo de pollo. Dejaremos cocer a fuego muy lento hasta que este hecho el pollo, al ser de corral le costará un poquito más, como una hora. Si no, unos 45 minutos.

Recomendaciones:

1. Utilizar un curry de calidad, se nota muchísimo la diferencia.
2. Puede ser un curry picante, si os gusta, queda fantástico.
3. El mejor complemento para este pollo es un arroz basmati cocido y salteado con mantequilla queda suelto y riquísimo.

5 comentarios:

  1. Umm, que rico, me la apunto, que yo lo preparo diferente, asi una forma distinta, bss.

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  2. Un plat que j'aime beaucoup.
    A bientôt

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  3. Buenisimo.
    Empecemos a disfrutar de las pequeñas cosas, así podremos hacer grandes planes para nuestra vida. ¡Este año 2017 será nuestro. Levantemos nuestra copa y brindemos por los que están, por los que ya se fueron y por los que vendrán a nuestras vidas. FELIZ AÑO A TODOS Dejemos pues que este año se marche, y recibamos el nuevo año con entusiasmo, con tolerancia y sobre todo con mucho amor. Gracias por celebrar-lo un año mas conmigo. Elracodeldetall.blogspot.com

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  4. Me encanta el pollo al curry, pero con leche de coco no lo he probado nunca, ¡tiene que estar riquísimo!.
    Un besote.

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Os agradecemos de todo corazón los premios que nos otorgáis pero por falta de tiempo para cumplir las condiciones de los mismos este blog no participa en cadena de premios. Gracias.

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