miércoles, 12 de febrero de 2014

MUFFINS DE MASCARPONE Y DE FRUTOS ROJOS (XAVIER BARRIGA)



Otras magdalenas (muffins yo no los diferencio) del libro del cual creo que he hecho prácticamente todas las recetas. Estaba muy embaraza cuando hice estás magdalenas, era como una necesidad lo de cocinar compulsivamente, era muy gracioso porque luego los dulces yo no los comía pero me relajaba mucho hacerlos.

Estas magdalenas son de escándalo, buenísimas, no se pede explicar el sabor que tienen, gustaron muchísimo. El único cambio que hice las fresas por añadir a la masa un puñado de arándanos deshidratados.

Ingredientes:

·         90 gramos de mantequilla pomada.
·         160 mililitros de leche (en nuestro caso desnatada).
·         40 gramos de yema de huevo.
·         60 gramos de clara de huevo.
·         380 gramos de harina.
·         10 gramos de levadura química.
·         150 gramos de azúcar glass.
·         5 gramos de sal.
·         250 gramos de queso mascarpone.
·         1 puñado de arándanos deshidratados.


Preparación:


Lo primero de todo, precalentar el horno, como siempre, lo  haremos a 240 grados.

En un bol amplio pondremos el azúcar con la mantequilla que tiene que estar blandita, y se formará una especie de crema. Añadimos las yemas, el queso, y la leche que debe estar fría. Mezclaremos muy bien.

Añadimosla harina, la sal y la levadura química, ingredientes que habremos tamizado previamente.

Las claras las montamos a punto de nieve, para ello mano dura o varillas eléctricas, y una pizca de sal. Incorparamos las claras a la masa anterior con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, y de poco en poco. Y por último los arándanos deshidratados.


Con una cuchara llenamos los moldes hasta la mitad de su capacidad con la masa, introducimos al horno a 210 grados durante unos 15 minutos, tienen que estar doraditos.

8 comentarios:

  1. Siiii deliciosas y perfectas !! es mi asignatura pendiente...Besss

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  2. Con esos ingredientes has conseguido unos muffins riquisimos!!! Que buena pinta!! Besoss,

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  3. Sin duda se ven deliciosas ¡que pintaza!
    Un saludo,
    cocinaconann.blogspot.com.es

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  4. Yo tampoco se la diferencia entre muffins y magdalenas jajajaja y aunque no estoy embarazada... ni pienso estarlo (sería noticia mundial jajaaj) me relaja hacer postres que nunca como. Me gusta como te han quedado.
    Besicos familia.

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  5. pero que ricos te han quedado, saludos

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  6. Que buena pinta tienen estos muffins, seguro que me animo a probarlos.
    Me voy a quedar por aquí si no te importa, seguro que aprendo muchas cosas.
    un saludo

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  7. Que ricos deben estar. Pronto los pongo en práctica. Ahora que lo más rápido va a ser el pán de cereales que he visto hace un momento en tu blog. Que sepas que cuentas con una seguidora más desde hoy. Besos.

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Os agradecemos de todo corazón los premios que nos otorgáis pero por falta de tiempo para cumplir las condiciones de los mismos este blog no participa en cadena de premios. Gracias.

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